Piepor biely, korenie biele - celé - Piper nigrum - Fructus piperi 50 g

Piepor biely korenie biele - celé - Piper nigrum - Fructus piperiBiele korenie je všestranné korenie ktoré vynikne v jedlách kde je potrebná jemnejšia korenistosť ale zároveň intenzívna chuť. Je cenené nielen pre svoju chuť ale aj pre zdravotné prínosy v podobe podpory trávenia a antioxidačných účinkov. Vlastnosti: Jemná no intenzívna chuť: Biele korenie je menej pálivé než čierne ale má špecifickú mierne ostrú a zemitú chuť. Ideálne je pre jedlá kde je potrebné zvýrazniť chuť bez viditeľných čiernych zrniek. Bohaté na antioxidanty: Podobne ako čierne korenie aj biele korenie obsahuje piperín – látku s výraznými antioxidačnými a protizápalovými účinkami ktorá podporuje trávenie a metabolizmus. Podpora trávenia: Biele korenie je tradične známe svojou schopnosťou stimulovať tráviace enzýmy čím zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín. Pomáha zmierniť nadúvanie a podporuje zdravie čriev. Protizápalové vlastnosti: Piperín v bielom korení má protizápalové účinky ktoré môžu pomôcť pri zmierňovaní zápalových stavov v tele. Zlepšenie absorpcie živín: Piperín tiež zvyšuje biologickú dostupnosť niektorých živín a liečiv čo znamená že telo ich dokáže lepšie využiť. Často sa kombinuje s kurkumou na zvýšenie jej účinnosti. Spôsob použitia: V kuchyni: Biele korenie sa používa na dochutenie rôznych jedál predovšetkým svetlých omáčok zemiakových jedál rýb kuracieho mäsa alebo polievok kde je jeho jemná chuť žiaduca a zároveň sa vyhnete čiernym zrnkám. Mletie: Najlepšie je použiť čerstvo mleté biele korenie ktoré si uchováva svoju plnú arómu a chuť. Celé zrnká môžete použiť aj do marinád alebo pri príprave vývarov kde sa varí spolu s inými ingredienciami. Príprava marinád: Biele korenie je ideálne na marinovanie mäsových jedál kde sa jemná aróma postupne rozvinie a dodá pokrmu výraznú chuť bez prehlušenia ostatných chutí. Krajina pôvodu: Vietnam